一般来说，乱码的出现有2种原因：
一种是由于网页编码格式设置错误，导致浏览器以错误的编码来解析，产生乱码；
第二种就是文件被以错误的编码打开，然后保存，比如一个文本文件原先是GB2312 编码的，却以UTF-8 编码打开再保存，就会出现乱码的问题。
编码(encode)是把数据从一种形式转换为另外一种形式的过程，它是一套算法，比如这里的字符 A 转换成 01000001 就是一次编码的过程，解码(decode)就是编码的逆过程。
ASCII,EASCII(扩展的ASCII),GB2312,Unicode,GBK,UTF-8,BIG5等
